Pizza y Verduras

Recibir amigos es maravilloso, es un buen incentivo para desplegar tus habilidades culinarias.

Primero es lo primero, y es buen momento para decir ¡Manos a la masa!..

Harina integral, levadura, azúcar y agua tibia, una pizca de sal, aceite y vamos a amasar con ganas! ya sabes que hay que hacer un hueco con la harina y allí colocas los elementos restantes,

Recomiendo dejar que empiece a leudar (duplica el tamaño) mientras vamos a trabajar las verduras.
Te sugiero que los hagas de manera individual. Empezamos cortando cebolla, manteca saltear con una piza de sal y una cucharita de miel, si!!! miel... esto le da el toque magistral. Luego en tiritas cortas las zanahorias y también salteas con la manteca y aqui le puse un poco de pimienta. El final fue para el ají morrón, en este caso lo saltee con manteca y un a generosa cantidad de soja.

Mientras todo reposa, vuelvo a la masa y amaso, amaso golpeo y dejo reposar una vez más.
En ese tiempo voy a la salsa, tomates procesados sin piel y sin semillas, aceite de oliva sal, pimienta y aji molido, ojo! no te pases porque puede ser incomible!

Armado, salsa, verdura, queso en hebras y a servir! Vino rosado con jugo de anana y ensalada de rúcula, lechuga, cebolla, zanahoria y tomates... a disfrutar!!

Buen día Vida!

Buen día Vida,  aquí desde el balcón de la ciudad de Buenos Aires-
En este desayuno hay intensos sabores para un buen despertar.
Mate amargo con cola de caballo, galletas de arroz integral, almendras y nueces, orejones y ciruelas, dulce (comprado en el super) de naranja!  Que lo mejores pensamientos surjan de este día intenso y digno....

Ensaladas aladas 2!

Terminaron las fiestas y seguramente quedaron frutos secos, y frutas disecadas, pelones, peras y ciruelas... y si no quedaron porque nadie usó estos ingredientes ... entonces es un buen momento para ir a una tienda de productos naturales y comprarlos para hacer esta super ensalada alada!

Ingredientes, tomates en cubos o cherry, frutos secos, pelones, peras y ciruelas previamente hidratadas, queso roquefort en trozos, pueden agregar semillas de chia o sésamo ... sigamos proponiendo cambios en nuestra alimentación!

En algunas ocasiones preparo cubos de pan tostados y armo un colchón de hojas verdes, variedad de lechugas, como sabrán me encanta mezclar colores.

Saladas aladas! 1

Por estas latitudes los dias son intensos y la temperatura es alta, muchos de nosotros seguimos trabajando y necesitamos comer más liviano, más sabroso y como siempre usando lo que hay en la heladera...

Creativas mujeres y creativos hombres de este planeta, les propongo algo simple y distinguido, seguramente lo van a disfrutar!

Rúcula o Radicheta, trozos de durazno o pelón y queso parmesano o queso de cabra.. prueben y anímense a innovar sabores, colores y texturas.

Almuerzo Nuevo Año

Feliz inicio de año para todos!
Aquí un almuerzo relajado, de vacaciones en las sierras de Córdoba en Argentina.

Repollo blanco, dos huevos, harina leudante sal y pimienta.

Las croquetas de siempre con un detalle crocante al usar el repollo crudo.

La ensalada es de rúcula, lechuga  criolla y tomates en cuadraditos.

Preparar una salsa de puerro, queso roquefort y crema de leche

Como verán sigo festejando el nuevo año con un vino rosado de bodegas Norton.

Salud y buen año para todos!

Zanahoria reciclada

Hola! Cuantas veces abrís la heladera y te quedas en estado vegetativo mirando la nada transida, mirando al vació mismo (y no hago referencia a una pieza de carne, soy vegetariana). Así amanecí ayer lunes, y vi ahi el taper con zanahorias que habian quedado desde antes de las fiestas navideñas, es ahí donde debemos apelar a la creatividad y decirnos... nada se tira todo se transforma...
En principio las zanahorias en la heladera se ablanda y ya no podes rallarlas, ergo que hacer con ellas? Bien aquí te muestro en tres pasos basicos que podemos elaborar con lo que tenes a mano y recrear un buen platillo para tu almuerzo de semana...

Zanahorias 3 medianas y blandas de una semana en la heladera...(que tengo que descongelar!!)
Cebollitas dos (lo pongo en diminutivo porque son pequeñas. sal, pimienta, mostaza, un huevo, queso en hebras dos cucharas soperas... todo a la LI CU A DO RA, agregale un poquitin de agua si ves que no arranca la maquina!! en mi caso habia quedado una o dos cucharas de crema... y alli fue al vaso para ser triturada!

Todo eso es el primer paso.
Lleve lo licuado a un bol y le agregue dos o tres cucharas de harina Leudante... revolvi envolviendo, para crear mas aire...

Con un cucharon y una sartén  enmantecada armé  tortillas de zanahoria... y listo!
Nada se pierde todo se recicla!

 Si querés que leude un poco más le pones una pizca de bicarbonato!

Quedan deliciosas, esponjosas, sabrosas, el toque de mostaza es fantástico!


Servirlo con hojas verdes y brotes es una delicadeza y si a eso le sumás un tomatito cherry de mi hurta de balcón, es llegar al Paraíso en vuelo sin escala!

Felices Fiestas!

Muchas veces al llegar esta época solemos recapitular lo vivido en el año. Cada acontecimiento, que me haya provocado enojo, tristeza, así como las alegrías, las miradas de ternura, o el abrazo de bienvenida, me hicieron valorar ésta realidad que construí. Espero sin desespero que logremos un mejor nuevo año, con más tolerancia para con nosotros mismos, con más tiempo para meditar y calmar nuestro agitado corazón. Felices Fiestas para todos y cada uno! 

Gladys

"Encontrarás la paz que hay en ti cuando entiendas que nada externo podrá afectarte si tú no se lo permites. Encontrarás tu paz cuando aceptes y descubras que tu alma es esencia pura de Dios y que ella es paz inmutable."