Fluye como el agua

Fluye como el agua

lunes, 18 de enero de 2016

Pizza y Verduras

Recibir amigos es maravilloso, es un buen incentivo para desplegar tus habilidades culinarias.

Primero es lo primero, y es buen momento para decir ¡Manos a la masa!..

Harina integral, levadura, azúcar y agua tibia, una pizca de sal, aceite y vamos a amasar con ganas! ya sabes que hay que hacer un hueco con la harina y allí colocas los elementos restantes,

Recomiendo dejar que empiece a leudar (duplica el tamaño) mientras vamos a trabajar las verduras.
Te sugiero que los hagas de manera individual. Empezamos cortando cebolla, manteca saltear con una piza de sal y una cucharita de miel, si!!! miel... esto le da el toque magistral. Luego en tiritas cortas las zanahorias y también salteas con la manteca y aqui le puse un poco de pimienta. El final fue para el ají morrón, en este caso lo saltee con manteca y un a generosa cantidad de soja.

Mientras todo reposa, vuelvo a la masa y amaso, amaso golpeo y dejo reposar una vez más.
En ese tiempo voy a la salsa, tomates procesados sin piel y sin semillas, aceite de oliva sal, pimienta y aji molido, ojo! no te pases porque puede ser incomible!

Armado, salsa, verdura, queso en hebras y a servir! Vino rosado con jugo de anana y ensalada de rúcula, lechuga, cebolla, zanahoria y tomates... a disfrutar!!







sábado, 16 de enero de 2016

Buen día Vida!

Buen día Vida,  aquí desde el balcón de la ciudad de Buenos Aires-
En este desayuno hay intensos sabores para un buen despertar.
Mate amargo con cola de caballo, galletas de arroz integral, almendras y nueces, orejones y ciruelas, dulce (comprado en el super) de naranja!  Que lo mejores pensamientos surjan de este día intenso y digno....

miércoles, 13 de enero de 2016

Ensaladas aladas 2!

Terminaron las fiestas y seguramente quedaron frutos secos, y frutas disecadas, pelones, peras y ciruelas... y si no quedaron porque nadie usó estos ingredientes ... entonces es un buen momento para ir a una tienda de productos naturales y comprarlos para hacer esta super ensalada alada!

Ingredientes, tomates en cubos o cherry, frutos secos, pelones, peras y ciruelas previamente hidratadas, queso roquefort en trozos, pueden agregar semillas de chia o sésamo ... sigamos proponiendo cambios en nuestra alimentación!

En algunas ocasiones preparo cubos de pan tostados y armo un colchón de hojas verdes, variedad de lechugas, como sabrán me encanta mezclar colores.






Saladas aladas! 1


Por estas latitudes los dias son intensos y la temperatura es alta, muchos de nosotros seguimos trabajando y necesitamos comer más liviano, más sabroso y como siempre usando lo que hay en la heladera...
Creativas mujeres y creativos hombres de este planeta, les propongo algo simple y distinguido, seguramente lo van a disfrutar!
Rúcula o Radicheta, trozos de durazno o pelón y queso parmesano o queso de cabra.. prueben y anímense a innovar sabores, colores y texturas.


martes, 5 de enero de 2016

Almuerzo Nuevo Año

Feliz inicio de año para todos!
Aquí un almuerzo relajado, de vacaciones en las sierras de Córdoba en Argentina.

Repollo blanco, dos huevos, harina leudante sal y pimienta.

Las croquetas de siempre con un detalle crocante al usar el repollo crudo.

La ensalada es de rúcula, lechuga  criolla y tomates en cuadraditos.

Preparar una salsa de puerro, queso roquefort y crema de leche

Como verán sigo festejando el nuevo año con un vino rosado de bodegas Norton.

Salud y buen año para todos!