ORACION DEL REMANSO

Llevo mi sombra alerta

sobre la escama del agua abierta
y en el reposo vertiginoso del espinel,
sueño que alzo la proa
y sube la luna en la canoa
y allí descansa
hecha un remanso
mi propia piel.

Para los que no tienen mucho tiempo para cocinar, o para quienes quieren seguir disfrutando del domingo en la cama y solo piensan en algo muy practico para comer en este dia!!??
Para esas ocasiones sugiero saltear con muy poco aceite de oliva las hojas, si hojas

del rabanito con ajo y salsa de soja!. Cortar los rabanitos en rodajas y espolvorear con hojas de romero. Queso y aceitunas! delicioso!!

Nituke

Se denomina NITUKE a la forma de cocinar al vapor tomada de la cocina China.
La cocción se efectúa por infiltración de vapores. Solamente tiene contacto con el fuego mínimo la primera capa de vegetales, mientras que el resto se cocina con el mismo vapor y a menor temperatura. Se utiliza una ínfima cantidad de aceite con la que se pincela el fondo de la cacerola, luego se colocan las verduras por orden de dureza, de mayor a menor.

Si hervimos verduras de hoja (acelga, espinaca, hojas de remolacha, etc.) se hace utilizando solamente el agua del lavado y el tiempo mínimo necesario para la cocción, según el tipo de verdura.
Si la receta lleva cebollas, se colocan en primer término porque el contacto con el aceite mejora su sabor y evita que se peguen los vegetales.

Las cacerolas pueden ser de acero inoxidable, enlozadas, de barro o de vidrio, lo importante es que la tapa debe cerrar bien para que el vapor no se escurra.

Se coloca la cacerola a fuego fuerte hasta que arranque el hervor y luego se baja a mínimo durante 15 minutos aproximadamente.
La Esquina de las Flores

De esta forma los vegetales conservan su textura y color, su sabor es más intenso ya que mantienen sus sales naturales y son más digeribles y nutritivos.

Tente en pie!

Habían transcurrido varios días en que un amigo me había visitado y trajo consigo un pan de maíz, enorme y bastante perfumado... semejante pan paso entre idas y vueltas al olvido.
Lo había colocado en un taper y quedó en el fondo del abismo al que solemos llamar heladera...

Cuando lo descubrí?, como suele suceder en el mágico instante en que limpiamos la nevera y allí se me ocurrió poder usar el pan de esta manera....

Corte en rodajas el pan, el que usted tenga a mano... lo llevamos al horno mediano y lo tostamos, ojo dije tostar no quemar!!
Aparte ya cortamos varios ingredientes para una ensalada, la que mas le guste y sienta..
Podemos hacer aparte, huevos revueltos o bien un buen huevo frito si es que su hígado lo resiste, alguna  que otra vez no esta mal, pero si esto se hace costumbre estamos en problemas!
Armamos una pieza de pan a la que aromatice con ajo... mmm delicioso!!, ensalada y huevo...  en este caso evite colocar queso ya que el huevo es mas que proteina suficiente para esta comida rápida...

Los cuentos tienen el poder de sanar.  Desde antiguo hombres y mujeres han transmitido sus enseñanzas a través de leyendas, cuentos, relatos fantásticos, historias que van mostrando la urdimbre del gran entramado de nuestras vidas, abarca el inconsciente, el ego, el orgullo, la vanidad, los celos, asi como muestran los actos de esperanza, los amores, los actos heroicos...
Los cuentos nos transportan al pasado remoto, al futuro incierto, a la magia, a mundos increíbles, a posibles geografías de absoluto misterio, a fascinantes personajes mitológicos...
Los espero para que podamos compartir una enseñanza a través de cuentos..  cuentos que sanan heridas del alma...

Heladera vacía? uff

Cuantas veces ha sucedido que después de un fin de semana largo o bien despues de dias de trabajo intenso nos damos cuenta que no hicimos compras y nada, pero nada quedo en la heladera.. qué hacer para desayunar? o qué hacer para almorzar?

La mejor opción que encontré hoy fue hacer Chapati.. y voilá.. todo listo... paso a paso en las imagenes .. sólo necesitamos harina (usé integral), aceite (oliva) una pizca de sal y agua tibia... nada mas ... sabroso.. rápido y lo que quedó fue a sumar una buena propuesta para mi almuerzo de este día.

Animarse a probar... a veces aparecen ideas, otras veces solo el ingenio ... aqui estan...

Sin ganas de Cocinar???

Hola!! después de unos dias ausente, algunos llaman vacaciones, yo diré que hice fiaca, en mi país significa que no quise hacer nada, vagancia, pereza...
esto me duró bastante verdad?... y en esos dias me di cuenta que muchas veces uno no quiere cocinar, pero tienes que comer? que hacer?

Aqui les dejo algunas ideas de mis dias sin motivaciones para estar mucho tiempo en la cocina...

Pan de salvado con verduras salteadas en manteca, con una feta de queso ..

Por arriba remolacha y zanahoria rallada, lechuga morada,

Untamos con  queso crema, mostaza suave y un toque de pimienta negra.

En algunos bocaditos le puse trozos de aceituna negra!!


Otra opción es untar el pan negro con salsa de tomate y cebolla natural, sal pimentar bien..  Colocar queso en hebras y tapar .. en una placa aceitada (apenas) vuelta y vuelta de nuestro super sandwich.. lo servimos con ensalada y en mi caso una copa de vino rosado super frio!

Un buen detalle para la hora del almuerzo!